Le meilleur du café de Michel Villemur

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Michèle Villemur a réussi un sacré tour de force en réunissant 36 nouveaux chefs étoilés de renommée internationale : Louis Grondard, qui officie depuis plus de quinze ans au Café Drouant ; Philippe Legendre, le chef trois-étoiles du Cinq ; Jacques Le Divellec, aux commandes de son fameux restaurant sis esplanade des Invalides ; le talentueux Lyonnais Georges Blanc ; Jacques Lameloise et Jean-Michel Lorrain, qui comptent parmi les plus éminents chefs bourguignons ; Guy Savoy que l'on ne présente plus ; sans oublier le maître pâtissier Robert Linxe, qui a accepté de nous dévoiler les secrets d'une gourmandise devenue un must : son divin éclair.
Au total, un tour de France éclairé, avec une vraie représentation des régions. C'est à partir des plus grands crus de café que ces formidables novateurs nous livrent leurs préférences et leurs tours de main à travers leurs recettes personnelles, sucrées ou salées. Arabica du Brésil, de la Colombie ou de la Jamaïque, Robusta de Madagascar, du Cameroun ou du Zaïre, Moka d'Ethiopie ou d'Arabie...
Les subtils arômes du café, du plus corsé au plus suave, viennent parfumer fondantes marquises et savoureux opéras, jus épicés et onctueux sabayons.
Avec la même énergie et le même plaisir que l'année dernière, Michèle Villemur a visité les chefs dans leur laboratoire pour être en mesure de comprendre leurs secrets de fabrication.
De retour dans sa cuisine, elle a pris place derrière les fourneaux pour confectionner elle-même ces délices.
Les 70 recettes ont ainsi été décryptées et mises à la portée de tous.
Après avoir soigneusement testé chaque étape, chaque geste, chaque cuisson, Michèle peut promettre un succès garanti.
Les photographies de Vincent-Pierre Angouillant, qui illustrent les 70 recettes, feront briller le regard de tous les gourmands.
Pour parfaire ce parcours gastronomique, Véronique Quillier-Guillois présente sa collection de cafetières, et le chef Michel Rostang sa passion pour les moulins à café.
Et, bien sûr, Michèle a fait le tour de France des adresses où trouver les meilleurs cafés.

Rhôoooooo, il a l'air bien Loupiti. Tu as pu le feuilleter ou pas encore ?

Kscades

non pas encore, je vais guetter se sortie

tu l'as celui sur le chocolat de Villemur : "Le meilleur du chocolat" ?

non. Je ne suis pas très chocolat

Je ne l'ai pas encore vu celui ci mais il a l'air génial ! Je n'ai d'ailleurs jamais vu non plus "le meilleur du chocolat" du meme auteur

Déja vu sur Amazon mais je n'ai jamais pu le feuilleter

on va etre gater le 15 octobre !!