Agar-agar : Secret minceur des japonaises

Citation :

Chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger ...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'œufs et même de sucre (dans les confitures).

Biographie de l'auteur

Claire Chapoutot est diplomée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Plus connue dans le monde des blogs culinaires sous le pseudonyme de Clea, du blog Clea Cuisine, elle réunit dans ce livre ses deux passions : le Japon et la cuisine bio.

Oui! J'ai vu ça il y a quelques jours, et je l'ai mis dans mon panier en attente sur Amazon... Dès que j'ai quelques sous, je l'achète, et d'antant plus que j'ai de l'agar-agar qui attend dans mon tiroir!

D'abord il faut que je trouve de l'agar agar (quel rayon ??????????)

Après ce livre qui a l'air bien beau pourra tomber ds mon caddie...

clauclau a écrit:

D'abord il faut que je trouve de l'agar agar (quel rayon ??????????)

J'ai bien peur que tu ne doives faire un détour par ton magasin bio, pour trouver cette algue magique..

Oui magasin bio. J'en trouve aussi à l'épicerie asiatique. Il faut mieux l'acheter en poudre qu'en filaments. C'est déjà un peu compliqué à doser alors en filaments

Mais pour moi l'Agar-Agar était un gélifiant, quel rapport avec la minceur, m'enfin suis-je stupide ?

Citation :

cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim

Et bien voilà ma réponse, Kascade je ne suis peut-être pas stupide, mais certainement aveugle, le pire c'est que je ne m'en étais même pas rendue compte , je fonce à la Cotorep et dans un 2e temps j'achète le livre de Cléa enfin dès qu'il sortira, j'adore son blog, j'adorerai son livre.
Bonne nuit .

Paloma : Clea disait ce matin sur son blog que son livre n'était pas souvent rangé dans les livres de cuisine dans les librairies mais dans le rayon santé / régime, ce qui l'agace beaucoup d'ailleurs

Pour beaucoup de gens, la cuisine, ça rîme avec Maïté, ce qui ne rime pas vraiment avec sveltesse...
M'enfin, ils pourraient au moins en mettre un dans chacun des rayons !

Citation :

Paloma : Clea disait ce matin sur son blog que son livre n'était pas souvent rangé dans les livres de cuisine dans les librairies mais dans le rayon santé / régime, ce qui l'agace beaucoup d'ailleurs

Oui mais avec le titre du livre "Secret de minceur" cela ne m'étonne pas trop effectivement, mais malgré tout je le trouverai quand même, ce que femme veut... il faut aussi que je passe au magasin bio pour acheter ce fameux Agar-Agar.

ha oui je l'ai vue aussi ce livre et il m'interresse aussi j'ai de l'agar agar dans ma cuisine mais comme je ne sais pas m'en servir il traine dans une boite dans ma cuisine heureusement que je sais que c'est un livre de cuisine et non une methode pour mincir sinon je n'aurai pas eue envie de l'acheter

J'ai acheté l'Agar-Agar au magasin bio, j'ai fait des aspics avec 2 c.café rases, c'était un peu trop "raide", la prochaine fois je ne mettrais qu'une c.café rase.
Cette semaine j'achète le livre de Cléa à la fnac.

Euh, juste une question, ça a quel gout le Agar Agar ? ça fait genre Maizena ?

Non, c'est comme de la gélatine sauf que c'est une algue. C'est plus compliqué à utiliser car difficile à doser. L'avantage c'est que tu peux l'utiliser pour des préparations chaudes.

Ah Anne pour ces précisions

A la Fnac ils n'ont pas encore le livre de Cléa, mais par contre ils savent déjà qu'il sera au rayon diététique, du coup je suis repartie avec un livre sur les crêpes autour du monde et comme ce n'étais pas journée à la Fnac, ce livre était broché à l'envers, je l'ai pris quand même il me plaisait car très complet et je ne voulais pas rentrer bredouille.



Il est bien je ne regrette pas mon achat, il fait bien le tour de la question, cela me donne beaucoup d'idées.

un bon achat alors

Et oui ! c'est simple une crêpe mais ca se décline tellement sous diverses façon selon la région, ou le monde, que je découvre ou re-découvre de délicieuses recettes, ce soir j'ai fais "les ficelles picardes" humm..., mais je ne renonce pas l'autre livre.

Quand je pense que j'étais rentrée pour un livre et sortie avec un autre, je suis incorrigible.

il est commandé, j'espère le recevoir dans la semaine !
pour la dose, cé 1 g d'agar agar = 3g de gélatine !
en gros il en faut très peu, heureusement car cé cher !!
mais j'ai déjà testé 2 fois, et cé pas difficile même de créer des recettes

Oui moi je suis bien contente de ce que j'ai testé. Crumble de tomates à l'anis étoilé et à l'agar agar :




J'ai bidouillé aussi des trucs. C'est sympa.

Bonsoir,
Toujours pas le livre de Cléa, 2 fois que je vais à la Fnac et ils ne l'ont toujours pas, donc je continue à utiliser l'agar à tatons.

Paloma, as-tu regardé dans les livres "santé" ? Parce qu'il n'est pas forcément dans la cuisine

Ca y est j'ai acheté ce fameux livre, la fnac l'a enfin mis en rayon, diététique, alimentation. Il est très joli, les photos de recettes sont très appétissantes, mais les ingrédients sont un peu étranges pour moi, c'est vraiment de la cuisine asiatique et diététique. Il va falloir que je regarde de plus près les magasins spécialisés.
- le lait de soja
- le tofu
- le miso
- le lait de riz
- la cardamone
- sirop de maïs
- crème de soja....
Tous ces produits ne sont pas dans mes placards, ni dans mon jardin.

Mais je pense que je vais faire de belles découvertes, grace à ce livre, de produits différents, pour remplacer la crème, la chantilly bien grasses....

Une chose est sûre ce livre est très un bon mode d'emploi pour utiliser l'agar, même de façon traditionnelle on peut facilement adapter pour une recette de glace, confiture, crème... plus classique.
Donc un bon achat.

La cardamome, ce n'est pas du tout japonais. C'est utilisé dans la cuisine indienne et aussi dans l'orientale. C'est divin. C'est une de mes épices préférées. Il faut acheter de la verte. C'est à la fois citronné et poivré, c'est très très bon.

Le lait de riz, c'est très bon aussi. C'est un peu comme le lait d'avoine. C'est très léger.

La crème de soja, je n'utilise pas.

Le tofu, je n'aime pas.

Le miso : pas encore essayé

Le sirop de maïs, c'est intéressant.

bon balade dans les rayons de l'épicerie bio