Produits du marché par Larousse

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Ouvrage de référence composé de plus de 1200 articles, par ordre alphabétique, couvrant toutes les grandes familles d'aliments (fruits, légumes, poissons, viandes, volailles...). Y sont intégrées plus de 200 recettes. Suivent un guide pratique de conservation et de cuisson des aliments et un guide diététique. Abondamment illustré.

J'avais acheté ce livre 3 sous dans une solderie et pour finir il s'avère pas mal du tout.
Fait un peu comme un dictionnaire (en moins austère) par ordre alphabétique donne une explication de chaque aliment +
- choix et consommation
- à la cuisine
- diététique,
et quelques recettes de chef pour illustrer leurs propos.

Ce livre se feuillette agréablement, mais on peut aller chercher aussi une information précise.
Exemple : à la lettre M on n'a la Menthe avec les détails conso, cuisine, diététique + 4 lignes pour faire "une tisane de menthe" et une recette "Crème de lentilles à la menthe" par Jacques et Laurent Pourcel restaurant Le Jardin des sens à Montpellier.
Naturellement tous les ingrédients n'ont pas forcement ce traitement de faveur.
C'est pour finir un livre utile dans la cuisine

ah oui il est très bien! Moi aussi je l'avais acheté trois francs six sous il y a quelques années et franchement je ne regrette pas mon achat! Il est très bien détaillé sur la façon de préparer les produits, les techniques cuisiniaires,..........

Merci katleen de confirmer ma critique sur ce livre dont je ne regrette toujours pas l'achat.

je l'avais acheté au prix normal en librairie à sa sortie et je ne le regrette pas non plus, quand je me ose des questions sur un produit j'y trouve toujours lles réponses.