Collection Marabout - Côté Cuisine

J'aime beaucoup cette petite collection... Je les trouves bien fait, clairs et les recettes sont plutot sympa, pas trop compliqués et abordables par un peu tous les monde.

J'ai le livre des Terrines, Petites Crèmes et Cheesecakes. J'aime beaucoup celui des Petites Crèmes d'où j'ai déja testé quelques recettes et toujours été très satisfaite!

Le Dolce, Tatins, Crumbles et Simply british me fait de l'oeuil depuis qq temps ... ils vont surement bientot finir dans ma bibliotheque ceux la aussi

Par contre, le Bonbon forever ne ma pas du tout du tout attiré... trop chimique et puis bon, je sais pas, le genre des recettes ne m'a pas trop attiré dans ce livre là.

Bonne soiree à toutes

Coucou à toutes,

Je viens de me commander le "Simply British" ainsi que "Dolce"...

Est ce que vous avez déja feuilleter le Brunch? petits farcis? et Hachis? Ils sont biens?
Recettes interressantes?

Bonne journee

Dolce je l'ai mais je n'ai encore rien testé J'ai aussi petits farcis et hachis. Ils sont supers. Brunch je ne l'ai jamais vu

Je me suis offerte le TRIFLE, CRUMBLES et le RISOTTO hier... excellent

J'ai particulierement aimé celui sur les Trifles. C'est un dessert que je n'ai encore jamais jamais fait mais là, ça donne vraiment envie de s'y mettre...

J'ai reçu de Amazon, ma commande où j'avais commandé le Dolce et le Simply British! Ils sont également tres bien...

J'ai eut un ptit faible pour le Simply British car finalement, on ne trouves pas vraiment bcp de bouquins pour découvrir la cuisine anglaise autant en sucré qu'en salé. J'ai trouvé celui ci très bien... il va des plats salés jusqu'au sucré : scone, pudding, marmelade, lemon curd etc...

Je viens d'acheter le "salade de pâtes"
J'ai vu qu'il existait son jumeau pour les salades de riz...

Qui aurait le livre Dolce dans la collection ?
j'aimerais quelques recettes du bouquin...si possible,hein!
Help!

Je te mets le sommaire et tu me dis :

Tiramisu classique
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux marrons
Tiramisu à la rose
Panna cotta au café
Panna cotta au coulis de fraises
Panna cotta à la vanille et poires au vin rouge

Zuppa inglese
Charlotte meringuée à l'orange
Cassatelle siciliennes
Flan aux amaretti
Gâteau au chocolat et amaretti
Mille-feuilles aux framboises et sabayon
Pannettone à la mostarda
Focaccia pasquale
Torta della nonna
Tartelettes au mascarpone et aux fraises
Tarte au citron et aux amandes
Tarte à la ricotta
Gâteau de riz de Tante Vige

Mousse au yaourt et aux kiwis
Semifreddo aux fruits et au pralin
Semifreddo au sabayon et nougat
Mousse et granité au café
Affogato

Coupes de cerises amarene
Pêches rôties aux amaretti
Gratin de fruits au sabayon aux épices
Petits fagots aux pommes et autres fruits

Les recettes à base de sabayons et d'amarettis!merciiiiiiiiiiiiiiii!!

• 4 oeufs à température ambiante
  
• 80g de sucre en poudre
  
• 100g de biscuits amaretti + 50g pour décorer
  
• 1 café corsé
  
• 1 cuiller à soupe de cacao
  
• 2 cuillers à soupe e rhum
  
• 50 cl de lait frais entier
  
• 50g de sucre pour le caramel

A l'aide d'un mixer réduisez les amaretti en poudre très fine. Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre, incorporez ensuite la poudre d'amaretti, le café, le rhum, le cacao et le lait.
Préchauffez le four à 180°W
Pour préparer le caramel, mettez dans une casserole 50g de sucre avec 1 cuiller à soupe d'eau. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur noisette.
Recouvrez le fond et les parois d'un moule à flan, de 18 cm de diamètre, d'une fine couche de caramel (ou utilisez 6 ramequins individuels). Laissez refroidir un peu avant d'ajouter le mélange pour flan.
Enfournez au bain marie (eau bouillante jusqu'aux bords du moule) pendant 45 mn. Laissez refroidir et réservez au frais au minimum 3 heures ou toute une nuit.
Démoulez sur un plat et décorez avec des amaretti.

• 900g de fruits de saison (fraises, framboises, pêches, raisins, figues...)
  
• 4 jaunes d'oeufs
  
• 50g de sucre semoule
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 15 cl de jus d'orange frais
  
• 1/2 cuiller à café de cannelle
  
• 1 pincée de pistils de safran
  
• 2 tours de moulin à poivre noir.

Disposez les fruits coupés dans de petits plats à gratin individuels (ou dans un grand plat à gratin).
Pour préparer le sabayon, mélangez dans un récipient placé au bain marie (l'eau ne doit pas bouillir), les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le jus d'orange et les épices. Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, lisse et homogène.
Nappez les fruits avec le sabayon et passez les sous le gril penfdant 3 mn en laissant la porte du four ouverte.
Servez aussitôt

J'ai aussi acheté Dolce récemment (les tartes semblent tout particulièrement à se damner ... avec la pâte sablée avec une touche de Marsala ) et j'ai récupéré le Crêpes, pancakes et blinis d'une copine (elle le voulait plus, alors il a bien fallu que je le récupère ).

Je craque littéralement pour cette collection de petits livres, je suis accro

Sur qu'ils sont biens J'arrive à en trouver aussi d'occasion

Kscades a écrit:

Sur qu'ils sont biens J'arrive à en trouver aussi d'occasion

Je fais comme toi, parce que sinon, je serais deja ruinée à l'heure qu'il est ... et encore, je freine mes envies

bonjour Kscades,

Pourrais tu me donner la recette du Gâteau de riz de Tante Vige



Sandrine

• 150g de riz rond (pour risotto de préférence)
  
• 1 l de lait frais entier
  
• 150g de sucre en poudre
  
• 3 oeufs
  
• le zeste râpé d'un citron non traité
  
• 4 + 2 cuillers à soupe de Marsala
  
• 1 cuiller à soupe de sucre glace
  
• 1 pincée de sel
  
• beurre et farine pour le moule

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec une pincée de sel, versez le riz, mélangez, et laissez cuire 8 minutes environ (le riz doit rester al dente). Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.

Dès que le riz est tiède, ajoutez le sucre, 4 cuillers à soupe de marsala, le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, un à un, puis les blancs légèrement battus.
A l'aide d'une écumoire, remplissez le moule de riz, versez ensuite le liquide restant.

Enfournez 45 minutes environ. A la sortie du four, saupoudrez la tarte de sucre glace et arrosez-la de 2 cuillerées de marsala. Servez tiède ou à température ambiante.

Anne

Sandrine

Celui là, il a failli tomber ds mon panier hier au BHV........


Mais sur le marché aux livres du centre ville, "Chocolat" de la collection Hachette est tombé, comme celà, tout seul, ds mon panier à vélo...
Faut dire qu'il était bien moins cher qu'en librairie.......

Clauclau

C'est vrai qu on trouve de vraies affaires en "occasion"