Glaces, sorbets et autres douceurs

de Shona Crawford Poole, William Lingwood

Citation :

glaces classiques, sorbets acidulés, saveurs inédites, préparations légères pour les gourmands soucieux de leur ligne, ce délicieux ouvrage vous propose 75 desserts glacés, rafraîchissants et envoûtants. Pour tous les goûts, pour tous les jours, pour vos dîners élégants, vous aurez l'embarras du choix: prestigieuses marquises, parfaits voluptueux, grantiés délicats, yaourts glacés et autres bombes raffinées...

je suis allée l'emprunter ce matin à la biblio (Merci syringis pour m'avoir inspiré l'envie d'aller m'inscrire à la biblio de mon village ) et il est très chouette. je n'ai encore testé aucune recette mais à la lecture, elles sont toutes très très simples à réaliser avec ou sans sorbetière.

J'attends d'avoir ton avis. J'ai un a priori sur la confection des glaces sans sorbetière

ce sera un avis avec sorbetière, je suis pas convaincue non plus par une réalisation sans sorbetière

Tant pis

Parker, vite un avis ! Et dis-nous si le livre est illustré, les recettes traditionnelles ou certaines associations originales sont proposées...
Je file regarder son prix sur le net...

J'avais feuilleté Glaces et desserts glacés de Sophie Dudemaine (euh, je crois que c'est elle l'auteur...), dans la collection Minerva.
Et les R7 étaient simples et basiques.

Par contre, j'ai acheté Glacemania et c'est nul, sans intérêt

13,30 euros ! Pas cher !

J'attends ton avis ;-)

j'ai pas encore eu le temps de tester
est-ce que qqn peut expliquer à mes fils chéris qu'ils doivent faire la sieste pour me laisser le temps de cuisiner un peu?

en attendant, voici qq titres de recettes:
glace à la citronnelle et au fromage blanc
glace à la vanille et à la ricotta
sorbet à la pêche
sorbet à la papaye et au citron vert
yaourt glacé au sirop d'éarble et aux noix de pécan
yaourt glacé au miel caramélisé
glace à la carouble et au mascarpone
sorbet pamplemousse/menthe
sorbet groseille/fleurs de sureau
glace aux pruneaux
sorbet pomme/miel
sorbet ananas/gingembre
granité au bordeaux
sabayon au marsala
sorbet au champagne
sorbet au citron et à la vodka
sorbet aux myrtilles et au vin rouge
sorbet à l'eau-de-vie de poire
(+ qq autres recettes alcoolisées)

glace à la vanille (+ des variantes)
glace à la noisette (+ variantes)
glace au safran et au macis
glace pralinée
glace cardamome/pistache
glace chocolat
(+ qq autres recettes classiques)

glace aux reines-claudes
glace melon/gingembre
glace à la fraise
glace à la mangue
sorbet groseilles
sorbet framboises
(+ qq autres recettes aux fruits)

glace au miel et à la lavande
glace aux pétales de rose
glace aux macarons
sorbet noix de coco/citron vert
glace à la confiture de lait
(+ qq autres)

omelette norvégienne
bombe zamora
bombe aboukir
mousse glacée au caramel
marquise au chocolat
gâteau glacé au chocolat
soufflés glacés

qq accompagnements: sauce chocolat, caramel, tuiles, coulis, etc.

comme tu vois, il y a un peu de tout...


je vais essayer d'en préparer une demain

la liste de galces et autres entremets !
A faire saliver la gourmande que je suis...

J'espère que tu pourras tester demain Parker et nous dire ce que tu en penses (recette suffisamment précise, goût et texture...).

Merci parker pour ton travail d'écriture, c'est à faire baver, avec la chaleur qu'il fait ce soir ces noms de sorbets et de glaces je rêve devant mon ordinateur.

Aussi une question : il est avec ou sans images ?

Encore de m'avoir fait découvrir ce livre.

j'ai (enfin) réussi à tester une recette: glace au chocolat et au mascarpone. extra! la recette ne demande pas plus de temps que pour une recette classique de glace et elle a fait l'unanimité.
la glace a eu un peu de mal à prendre dans la sorbetière mais faire de la glace hier après-midi, avec la chaleur qu'il faisait, c'était un peu stupide

à part ça, oui, il y a des photos. le livre alterne: une page avec deux recettes et en vis-à-vis, une photo, ou 4 recettes sur 2 pages sans photos.

j'hésite encore un peu à l'acheter parce qu'on n'est pas trop sorbets et ça constitue quand même une partie importante du livre

alors quelqu'un dautre a acheté ce livre ? je suis trés interressé car j'ai une machine a glace et aimerai avoir de bonnes recettes

pas moi