La cuisine de référence de Michel Maincent-Morel

Je viens de craquer pour ce livre écrit par un prof d'école hotelière. C'est un bouquin de cours quoi ! mais c'est super bien expliqué. Il y a plein de photos. C'est un bouquin sur les aliments, les techniques : genre comment on coupe les carottes (en rondelles, en sifflets, en paysanne etc.. et dans quelles préparations utilise t on les unes plus que les autres). Cela explique aussi tout le vocabulaire culinaire par exemple, blanchir, bouler,... Il y a aussi des recettes. C'est costaud, il y a plus de 1000 pages mais bon comme je le disais il y a plein de photos. On en a pour ses 30.4 euros.

Un bouquin à garder dans sa cuisine si je comprends bien

Excellent livre, c`est le moins qu`on puisse dire... Tres bien ecrit, tres bien presente, tres utile...
Un reproche toutefois, la finesse de ses pages... du papier a cigarettes !

Nat

Citation :

Un reproche toutefois, la finesse de ses pages... du papier a cigarettes !

Excusez-moi mais pour moi c'est le contraire j'ai autant de plaisir à lire qu'à toucher un livre et les feuilles sont si rarement en papier fin, je crois que ce livre va me plaire beaucoup.
Un bémol peut-être, pour la cuisine des feuilles fines ce n'est pas l'idéal.....