Mes recettes turques de Leylâ Guz

... un livre que j'ai feuilletée hier et que j'ai beaucoup aimé. C'est vrai qu'on ne trouve pas bcp de livres sur la cuisine turques bien fait ou immaginés, c'est une cuisine qu'on met bcp moins en avant que d'autres et pourtant elle est tres riche, celui ci est vraiment interressant et regroupe les recettes imanquables de la cuisine turques, le tout dans un livre bien clair, tout en photo...

Citation :

Pour les femmes turques, la cuisine est à la fois un art et une affaire de famille. Comme dans tous les pays méditerranéens, c'est une cuisine de mères, où les recettes sont jalousement gardées. Héritière des raffinements de la cuisine ottomane et d'une multitude d'influences étrangères, elle est excellente pour la santé, et très proche des recommandations du régime crétois. Dans cet esprit, Leyla, qui vit en France depuis de très nombreuses années et aime par-dessus tout cuisiner pour ses amis, a réuni dans ce livre 80 recettes issues de son répertoire familial. Ses origines l'enracinant dans différentes régions de la Turquie, elles lui permettent de restituer très justement la riche palette de la cuisine turque. Simples et équilibrés, sains et savoureux, ses plats mettent à l'honneur les légumes, à l'huile d'olive ou à la viande : feuilles de vigne ou aubergines farcies, purée de fèves à l'aneth et à l'huile d'olive, salade du berger, tian de poulet aux gombos... Mille et un délices que Régine Teyssot a su replacer avec bonheur dans la culture ottomane.

Je pense que je vais pas tarder à l'acquérir celui ci...