Les couleurs du Goût

On vient de m'offrir ce livre !
les recettes sont très originales, les photos superbes, mais je pense que pour se procurer tous les produits il vaut mieux habiter dans une grande ville !
Les thèmes sont à base de produits et associations exotiques! gingembre ,citronnelle, curcuma, cumbava, wasabi, tamarin, galanga, krachai, feuilles de lime ...nori , mirin etc, il y en a pas mal que je trouve mais bon, krachai , je ne savais même pas que ça existait !!!!

voilà ce qu'on en dit sur Amazon

Présentation de l'éditeur
Saveurs, senteurs, couleurs. Le trio magique de William Ledeuil, le cuisinier inspiré de Ze Kitchen Galerie à Paris. Tradition et modernité, terroirs de France et herbes d'Asie, la cuisine de William Ledeuil est un subtil équilibre d'inspiration, de mélanges et de saveurs. Tel un tableau, les recettes sont d'abord graphiques et colorées. On hésite à détruire la composition mais les saveurs ont raison des couleurs et explosent dans la bouche...

Biographie de l'auteur
Passionné de cuisine, d'art contemporain et de voyages, William Ledeuil est diplômé en gestion des entreprises et de l'École supérieure de cuisine française. En septembre 2001, il ouvre à Paris, dans le VIe arrondissement, le restaurant Ze Kitchen Galerie, 4 rue des Grands-Augustins, où sont exposés en permanence des tableaux d'art contemporain autour d'un mobilier spécialement créé par un designer. Un lieu pour savourer des produits

Krachai, je ne connais pas non plus, ni nori d'ailleurs . Qu'est ce que c'est Mercotte ??
J'ai un livre un peu dans le même genre avec des ingrédients assez difficiles à trouver mais c un livre agréable à feuilleter.
Il s'appelle Melting Popote. Je fais un post dessus. Il est là :

alors le nori tu sais ce sont les feuilles d'algues qui entourent les sushis makis, bon, j'en ai un usage fréquent et j'adore!
par contre le krachai, c'est un rhizome moins connu qui ressemble à une poignée de doigts jaune-brun et qui rappelle le gingembre mais avec une saveur douce ! voilà !!
Les recettes qui me plaisent, il n'y en a pas des tonnes !!!
le bar mariné , condiment de mangue verte et gingembre assaisonné d'une huile vanille citron, et les rougets poêlés , aïoli de patate douce et gingembre !
Là je n'ai pas le temps mais je te mettrai la recette un de ces 4
Bises bonne journée
mercotte

Mercotte

C'est vrai qu'il a l'air super Mercotte ce beau livre!
pour l'info!
Je m'en vais de ce pas aller le feuilleter à la fnac!