La cuisine gourmande de Michel Guérard

Certes ce livre date un peu - 1977- mais c'est réellement le livre qui m'a produit le déclic pour cuisiner élaboré !
Les recettes sont absolument décortiquées point par point avec force détails, on ne recule plus devant la difficulté d'une recette, on s'organise, il y a aussi en préambule, bp de conseils sur les bases de cuisson, de sauces, de tours de main !
bref LE LIVRE à recommander à toute débutante prête à faire un effort pour épater ses amis et améliorer sa technique !
Ce n'est certes pas la cuisine de tous les jours, mais un vrai régal !
Par contre pas trop de photos comme tous les livres de cette collection !
C'est la fameuse collection de Claude Lebey chez Robert Laffont dont je te parlais Kscades , et je les ai pratiquement tous !
Ce ne sont effectivement que des livres de chefs étoilés, certains sont extras d'autres ne correspondent pas toujours à mes goûts mais il y a toujours quelque chose à en retirer !

Je connais plusieurs personnes qui sont allées déjeuner ou dîner chez lui (puisqu'il est dans le Sud Ouest à Eugénie les Bains). Toutes en sont revenue particulièrement enchantées. J'espère pouvoir y aller une fois

Il a un site où il y a des photos (mais pas de recettes ): http://www.michelguerard.com/

Moi aussi j'y suis allée , bien que ce soit partuculièrement loin de ma région , c'était très bien, ceci dit je pense que je l'avais un peu trop idéalisé , et j'ai préféré Chappel, à Myonnay à l'époque, , Gagnaire bien sûr que j'adore, Passard qui est exceptionnel !
Il faut dire que je ne vais que très peu dans les restos classiques je préfère y aller une seule fois par an mais dans 1 3 étoiles où là tu es toujours bluffée et comblée ! et finalement plutôt que de payer qq fois assez cher pour des restos bons mais classiques , je préfère économiser et payer très cher pour quelque chose d'exceptionnel!!
C'est ma philosophie :boude:
allez , on est un peu loin des livres là ... je m'égare, je m'égare !!!!
:bjr:

J'ai mangé il y a quelques temps dans la "Ferme aux grives" de Guérard à Eugénie les Bains, le décor est superbe, rustique j'aime beaucoup et j'y ai très bien mangé

Pour mes 1 an de mariage on a fait Bocuse : extraordinaire, un grand souvenir

Par contre j'ai mangé chez Trama , 3 étoiles à côté d'Agen pour mes 6 ans de mariage : 400 euros à 2 et bien gosse déception Sa cuisine ne ma pas plu du tout. :carton: Il ne vaut pas 3 *

Hihihi !
Trama oui pas mal sans plus !
les frères Pourcel , bof ...aucun souvenir marquant, Haeberlin, bof aussi trop touristique et trop tard, c'était bien il y a 30ans !!!!!
Bocuse , je n'aime pas du tout mais pas du tout !!

Par contre Lameloise , très bien, Veyrat , que j'ai testé et suivi depuis ses débuts très bien aussi , Troisgros , j'adore,
Mais tout dépend aussi de l'ambiance du moment, des choix que l'on fait {très important ) de son état de fatigue de sa receptivité !! donc les jugements sont aléatoires parfois ! sauf pour ceux que l'on a testé plusieurs fois !
Allez ça me donne faim tout ça !!!
à+ je vais préparer mon repas
:bjr: