Kscades
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 | | Sujet: Saveurs de Corse de Vincent Tabarani Mar 2 Aoû 2005 - 20:44 | |
| Saveurs de Corse de Vincent TabariniUn très beau livre de recettes corses (superbes photos également) classées en différents thèmes : Les fromages, les charcuteries, les poissons et les crustacés, les viandes, les douceurs, sauces pâtes et coulis, les bonnes adresses.  | Citation: | Voici 8o recettes simples et originales pour découvrir le meilleur de la cuisine corse : une cuisine du  , généreuse et savoureuse, qui fait la part belle aux produits du terroir. Carpaccio de lonzu à la tomme de chèvre, vinaigre de miel et huile d'amande, petits gigots de cabri farcis et confits, mousse de brocciu sur coulis de clémentine... 8o recettes qui mettent la Corse à la bouche ! Vincent Tabarani vous invite à déguster une cuisine authentique, aux incomparables parfums méditerranéens, qui réussit le tour de force de conjuguer tradition et modernité. Le premier beau livre consacré à la cuisine corse d'aujourd'hui, idéal pour profiter toute l'année des mille et une saveurs de l'île de Beauté. |
Biographie de l'auteur
Professeur de cuisine au lycée professionnel de Bastia, Vincent Tabarani est le président de l'association " Cucina Corsa ". Pour prêcher la bonne cuisine, il n'hésite pas à aller de foire en foire, d'un continent : à l'autre, initier les gourmands à l'art d'accommoder, de façon simple et moderne, les produits du terroir corse. Les photographies gourmandes de Jean-Baptiste Hall sont publiées dans de nombreux magazines (Elle à table, Version Femina...). Fondatrice et rédactrice en chef d'Elle à table pendant 5 ans, Nathalie Le Foll est l'auteur de nombreux livres de cuisine.
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Anne
Papilles et Pupilles
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